夏日黎明日将出时，将长杓坐碗于首，向荷池叶上倾泻之，以伏露为佳。秋露太寒，花上者性散，有小毒，勿用。 味甘，明目，下水臌气胀，利胸膈，宽中解暑。大力丸用之。　　——《本草纲目·荷叶上露》
　　自古以来，荷花因其“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高洁品质，深受文人骚客的喜爱，其实荷花除了清新脱俗的美丽外，也极具药用价值。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍以为：莲芯及荷花具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等成就。“荷花减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷花奉为瘦身的良药。
　　天下第一养生茶——荷叶茶
　　相传嘉庆年间，陈沆进京上任时带了一点家乡特产——荷花茶。那时嘉庆皇帝正在生病久治未愈，新科状元进京又不得不接见，于是差人扶持着上了朝。陈沆拜谢龙恩后，见皇上面色不好，便斗胆献上荷花茶请皇上试用。
　　当即叫人泡制，喝后顿觉神清气爽，精神倍增。连贯饮用几天后，病竟痊愈。嘉庆龙颜大悦，当即御封荷花茶为“天下第一养生茶”。皇上又把这款茶给了后宫佳丽及皇后，没想到时间长了，佳丽及皇后皮肤润泽，肉体变得细微优美，于是荷叶茶在后宫中大肆盛行起来。
　　荷叶茶的制作方法
　　1.防暑降温荷叶茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
　　2.减肥荷叶茶法：以晒干粉碎的荷叶为原料，采用纤维素酶预处理、稀盐酸浸提、超声波辅助提取、氯仿萃取等一系列方法提取而成的减肥胶囊，兑水后饮用。不仅减肥效果显著，而且不需要刻意节食，对人体无任何副作用。通常用于肥胖性患者的减肥治疗。
　　3.降血压荷叶茶：取新鲜绿色荷叶适量，切碎，加水煮沸代茶饮用。对高血压、肥胖症有效。
　　荷叶食疗药膳
　　1.荷叶二花粥：鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细。先取大米煮粥，待熟后放入荷叶、二花，再煮沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。
　　2.荷叶粥：鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝。大米淘净；先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。
　　3.莲米芡实荷叶粥：莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。将芡实去壳，荷叶剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。可健脾止带，适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。
　　4.扁荷粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。
　　荷叶治病古方
　　浮肿：用败荷叶烧为末，每服二钱，米汤调下，一天服三次。《经验后方》
　　各种痈肿：用叶蒂不限量，煎汤淋洗患处，洗后擦干。《圣济总录》
　　跌打损伤，恶血攻心：用干荷叶五片烧为末。《济生方》
　　产后恶血不尽或胎衣不下：用荷叶炒香为末，每服一匙，开水或童便调下。《经验良方》
　　妊娠胎动：用干叶蒂炙研为末，淘糯米水一碗调服即安。《唐氏经验方》
　　吐血不止：用嫩荷叶七个，捣汁服。又方：用干荷叶、生蒲黄等分为末，每服三钱，桑白皮煎汤调下。又方：用经霜败荷叶烧为末，水送服二钱。《摘玄方》
　　吐血、流鼻血：用生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地区性黄等捣烂，做成丸子，如鸡蛋大，每取一丸，加水三碗，煮成一碗，去渣服。此方名“四生丸”。 《集验方》
　　刀斧伤疮：用荷叶烧为末涂搽。《济生方》
　　崩中下血：用荷叶（烧过，研细）半两，蒲黄、黄芩各一两，共研为末，每空心服三钱，酒送下。《医垒元戎》
　　阴肿痛痒：用荷叶、浮萍、蛇床各等分，每日煎水洗。《医垒元戎》
　　赤白痢：用荷叶烧过，研细，每服二钱，红痢用蜜水，白痢用沙糖水送下。《集简方》
　　脱肛不收：用贴水荷叶焙干、研细，酒送服二钱，同时在荷叶上铺药末令病人坐治。
　　牙齿疼痛：用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣，熬成膏，擦牙。
　　漆疮发痒：用干荷叶煎汤洗。《圣惠方》
　　偏头风：用升麻、苍术各一两，荷叶一个，加水二碗，煎成一碗，饭后温服。或将荷叶一个烧为末，以升麻、苍术煎汁调服。《简便方》